Humitas je tipičan za peruanske Ande, također se pripremaju slani humitas. Osnova ovog kulinarskog recepta je kukuruz zvan kukuruz. Ima inačice i sada se proširio sjevernim i južnim Andama, ali tipično je peruanski. Ima puno vlakana i vrlo je hranjiv. Sastojci: 4 kukuruzne 1/2 šalice bademovog mlijeka (ili drugog povrća) 1 žlica margarina½ šalica šećera1 čajna žličica cimeta 1 kutija grožđica po ukusu Priprema: Pomiješajte (ili dodajte krunu kukuruzom bez oljušten ribežom) oljušten kukuruz s mlijekom.
