TEME

Ljepljivo rižino brašno

Ljepljivo rižino brašno


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ljepljivo rižino brašno: što je to, kako se koristi (recepti) i gdje ga kupiti. Razlika između rižinog brašna i ljepljivog rižinog brašna.

Ovo brašno dobiva se mljevenjem kamena fine sorte azijske riže, koja se naziva i slatka riža, voštana riža, botanička riža, mochi riža, biserna riža ili biroin chal. Osobitost ovog brašna leži u sposobnosti vezanja (zbog čega je "ljepljivo"), svojstva zbog visoke prisutnosti amilopektina, a ne glutena (zbog toga je ljepljivo rižino brašno bez glutena).

Razlika između rižinog brašna i ljepljivog rižinog brašna

Započet ću s najjednostavnijom stvari, odnosno razlikom između uobičajenog rižinog brašna i ljepljivog rižinog brašna. Tamorižino brašnodobiva se od vrsteOryza sativa(uobičajena riža) dok jeljepljivo rižino brašnodobiva se mljevenjem rižeLjepljiva sorta Oryxa sativa.To znači da su to brašna dobivena od različitih biljaka, obje vrsteOryxa sativa (riža), ali koji imaju različite karakteristike.

To je pomalo poput jedenja crvene ili žute rajčice ... :) vrsta je ista dok se plod malo razlikuje zbog različite uzgajane sorte.

Ljepljivo rižino brašno bez glutena

Theljepljiva rižaje li pogodan za celijakiju? Da, riža ne sadrži gluten. Riječ "ljepljiva" odnosi se na teksturu koju imaju ove zrna riže. U osnovi, u kuhanju zrna riže imaju tendencijulijepeći se jedno za drugoa brašno je također posebno ljepljivo kad se kuha i stoga se dobro slaže s određenim receptima.

Ljepljivo rižino brašno, što je to

Tamoljepljivo rižino brašnopotječe od vrsteOryaa sativa var. ljepljivtakođer poznat kaoOryza glutinosa. To je raznolikostAzijska rižavrlo stara, karakterizirana vrlo izduženim neprozirnim bijelim zrnima.

Ovaj smijeh postajeljepljiv(ljepljiv, koji potječe od latglūtinōsus što doslovno znači "ljepljivo" (ljepljivo)) s kuhanjem zbog visokog sadržaja škroba.

Jasno je da izraz "ljepljivi" nema nikakve veze s gliadinskim i gluteninskim proteinima pšenice, koji su odgovorni za intoleranciju na gluten. Ljepljiva riža prirodno je bez glutena.

Zbog visokog sadržaja škroba, ljepljiva riža uglavnom se koristi za pripremu slastica, krema i slatkiša. Zbog visokog sadržaja škroba,ljepljiva rižatakođer se kažeslatka riža. Uz pojamslatko rižino brašnozapravo se spominje ljepljivo rižino brašno.

Ljepljivo rižino brašno, recepti

Tamoreceptšto najbolje predstavlja upotrebuljepljivo rižino brašnoje nesumnjivo ono odmochi. Mochi su tipični japanski slatkiši koji se mogu pripremiti i kod kuće, punjeni čokoladom, sladoledom ili voćem! Uz pojam Ichigo Daifukuodnosi se na mochi punjene cijelom jagodom.

Punjeni mochi, recept s ljepljivim rižinim brašnom

Za recept ćete trebati:

  • 100 gr ljepljivog rižinog brašna
  • 180 ml vode
  • 50 grama šećera u prahu
  • kukuruzni škrob
  • nadjev (sladoled, nutella, jagoda ...)

Evo kako postupiti:

1) U posudi pomiješajteljepljivo rižino brašno,vode i šećera. Promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i stavite u mikrovalnu na 3 minute na 600 vata.

Alternativno, kuhajte na štednjaku dok se sva voda ponovno ne upije i dok ne dobijete mekanu i korisnu smjesu.

2) Smjesu razvaljajte oklagijom i izrežite kvadrate približno iste veličine.

3) Svakom kvadratu dajte kuglasti oblik (napravite kuglice s kašicom od rižinog brašna), zgnječite i napunite nadjevom.

4) Zatvorite mochi oko punjenja i nabavite novu dobro zatvorenu kuglu.

Ljepljivo rižino brašno, gdje se nalazi

Gdje kupiti slatko rižino brašno? Na Amazonu ili u najbolje opskrbljenim supermarketima, u odjelu posvećenom etničkoj kuhinji.

Na "ovoj Amazon stranici" možete pronaći različite ponude ljepljivog rižinog brašna.


Video: BRAŠNA BEZ ŽITARICA I GLUTENA. dr Bojana Mandić (Svibanj 2022).