TEME

Svojstva bundeve

Svojstva bundeve


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Svojstva bundevei njegovi derivati:ulje i sjeme. Prednosti i upotreba bučinog ulja i sjemenki bundeve. Nutritivne vrijednosti i korisne informacije.

Tamo bundeva, koje karakterizira pastozna i čvrsta pulpa prilično slatkog okusa, povrće je s mnogim zdravim svojstvima. Najčešća je sorta bundeve zaobljenog ili spljoštenog oblika, ali sorti ima zaista mnogo. Vrlo dobro je poznato Napuljska tikva, karakteriziran izduženim oblikom s vrlo bogatom vodom pulpom.

Korišteni dijelovi bundeve: pulpa, kožica, sjemenke i ulje

Od bundeve se ništa ne baca! Kora je vrlo bogata vlaknima, manje je slatkastog okusa i nešto je veće teme kuhanja. Za neke recepte za upotrebu kore od bundeve, uputit ću vas na vodičkako reciklirati koru bundeve.

Odbundeva, tada se koristi pulpa i ne samo: isjemenke bundevepredstavljaju pravi koncentrat blagostanja jer su bogate esencijalnim masnim kiselinama i aminokiselinama poput arginina. Iz sjemenki se tada vadi dragocjeno ulje, vrlo popularno u nekim zemljama sjeverne Europe. Ispod ćemo vidjeti što sve svojstva bundevei njegove komponente: pulpa, sjeme i ulje.

Bundeva, imanje

Uz vrlo nizak udio kalorija, (svakih 100 grama pulpe odgovara 26kalorija), bundeva je bogata mineralima poput kalcija, natrija, kalija, fosfora, bakra, magnezija, željeza, selena, mangana i cinka. Također je potrebno spomenuti važnu prisutnost
betacarrota, vitamina A, B i vitamina E. Nemojte podcjenjivati ​​priličnu količinu vlakana i prisutnost, iako mala, bjelančevina sastavljenih od aminokiselina, uključujući arginin, tirozin, triptofan, asparaginsku kiselinu i glutaminsku kiselinu.

Buča, hranjive vrijednosti

Ovdje, detaljno, t.j.hranjive vrijednosti bundeve:

Kalorije: 26

  • Ugljikohidrati: 6.5
    od toga od šećera 2,76 g i od vlakana 0,5 g
  • Masti: 0,1 g
  • Proteini: 1 g

Vitamini

  • Vitamin A 426 μg
    -beta karoten 3100 μg
    -lutein zeaksantin 1500 μg
  • Vitamin B1: 0,05 mg
  • Vitamin B2: 0,11 mg
  • Vitamin PP: 0,6 mg
  • Vitamin B5: 0,298 mg
  • Vitamin B6: 0,061
  • Vitamin B9: 16 μg
  • Vitamin C: 9 mg
  • Vitamin E: 0,44 mg
  • Vitamin K: 1,1 μg

Minerali

  • Kalcij: 21 mg
  • Željezo: 0,8 mg
  • Magnezij: 12 mg
  • Mangan: 0,125 mg
  • Fosfor: 44 mg
  • Kalij: 340 mg
  • Natrij: 1 mg
  • Cink: 0,32 mg

Voda: 91,6 g

Sjemenke bundeve, svojstva

Unutar bundeve nalaze se sjemenke koje se koriste za hranu, kako za izravnu konzumaciju, tako i za pripremu pečenih proizvoda ili za vađenje ulja.

THE sjemenke bundeveimaju vrlo ugodan okus i donose dobrobit za tijelo: sadrže omega 3 esencijalne masne kiseline, vlakna i određene antioksidanse zvane karotenoidi. Zanimljiv nutritivni profil sjemenki bundeve čini ih pravom energetskom hranom sposobnom za stimuliranje imunološkog sustava.

Upozorenje: da biste iskoristili maksimalne koristi od njihove upotrebe, preporučljivo ih je konzumirati strogo sirove, čak i akoprženpuno su ukusniji.

Sjemenke bundeve, hranjive vrijednosti

Kao i svako sjeme, i sjeme bundeve sadrži puno kalorija: 574 kcal na svakih 100 grama. Pogledajmo detaljno ihranjive vrijednosti sjemenki bundeve pržen.

  • Ugljikohidrati: 14,71 g
    od toga od šećera 1,29 g i od vlakana 6,5 ​​g
  • Masti: 49,05 g
    od toga zasićenih 8,54 g. 15,73 g mononezasićenih i 19,85 g polinezasićenih.
  • Proteini: 29,84 g

Vitamini:

  • Vitamin B1: 0,07 mg
  • Vitambina B2: 0,15 mg
  • Vitamin PP: 4,45 mg
  • Vitamin B6: 0,1 mg
  • Vitamin B9: 57 μg
  • Vitamin C: 6,5 mg
  • Vitamin E: 0,56 mg
  • Vitamin K: 4,5 μg

Minerali:

  • Kalcij: 52 mg
  • Željezo: 8,07 mg
  • Magnezij: 550 mg
  • Mangan: 4,49 mg
  • Fosfor: 1174 mg
  • Kalij: 788 mg
  • Cink: 7,64 mg

Sjemenke bundeve izvrstan su izvor fosfora, toliko da sa 100 grama proizvoda pokrivaju 168% dnevne potrebe odrasle osobe za fosforom.

Bučino ulje

L 'bučino uljemnogo je tamniji i viskozniji od biljnih ulja na koja smo navikli. Iako se ne koristi široko u našoj kuhinji,bučino uljevrlo je popularan u Njemačkoj, Serbaiju, Mađarskoj, Hrvatskoj i drugim europskim lokacijama. Zbog vrijednosti ovog proizvoda Europska unija prepoznala je markuDOP.

Pomiješa se s jabučnim octom za pripremu laganog preljeva za salatu. Za pripremu umaka koji prati perad i meso miješa se s jogurtom. Kad se ulje sjemenki bundeve pomiješa s jogurtom, ono vraća proizvod svijetlo zelene boje, nadimak "zeleno zlato".

Bučino ulje je vrlo skupo jer se sadrži samo u lipidnoj frakciji stanica kotiledona sjemena.

Bučino ulje, gdje ga kupiti?

Za razliku od bundeve i sjemenki bundeve koje se danas mogu naći u bilo kojem supermarketu, ulje od sjemenki bunde teže je pronaći. TO "ova Amazonova stranica "možete vidjeti razne prijedloge za kupnju, također obuhvaćene markom DOP ili IGP.

Bundeva, blagodati

Betakaroten prisutan u bundevi imao bi preventivna svojstva kod pojave raznih bolesti.

Još jedan zanimljiv aspekt je i koristi koji proizlaze iz njegove sposobnosti da se bori protiv slobodnih radikala, tvari koje su vrlo opasne za naše tijelo.

Prema stručnjacima, zahvaljujući prisutnosti beta-karotena, bundeva mogao bi zaštititi krvožilni sustav, pokazao bi se i izvrsnim protuupalnim sustavom, a zahvaljujući svojim antioksidativnim svojstvima predstavljao bi izvrsnog saveznika u usporavanju starenja stanica ljudskog tijela.

Studija koju je proveo tim istraživača 2007. godine u Massachusettsu, potvrdila bi učinkovitost svojstava bundeve u suzbijanju dijabetesa i hipertenzije.

Također treba napomenuti da je od davnina bundeva su pripisani imovine smirivanje, u slučaju anksioznosti, nervoze i nesanice.

Bundeva ima mnogo primjena u kuhinji: može biti izvrsno glavno jelo, kao u slučaju omleta od bundeve, začin za prvo jelo, ali je i sastojak mnogih slastica. S bundevom možemo pripremiti ukusni rižoto ili ukusne slastice. Za sve recepte upućujem vas na stranicuSlatkiši od bundeve.


Video: Svet baštovanstva ep. 30. - Gajenje tikve, razlika između tikve i bundeve.. (Lipanj 2022).