TEME

Kako napraviti palentu

Kako napraviti palentu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kako napraviti palentu: tradicionalni recept i savjeti za savršeno kuhanje. Doze, vrste palente, povijest i podrijetlo recepta. Nutricionističke vrijednosti i savjeti za pripremu pečene ili pržene palente.

Palenta, podrijetlo i povijest

Tamo palenta, hrana na bazi kukuruznog brašna, vrlo je često jelo u cijeloj Italiji, ali poznato prije svega na sjeveru, odakle vuče podrijetlo.

Šestjužničesto su označeni izrazom "južnjaci ", sjevernjaci su zaslužili nazivpolentoni” upravo kako bi istaknuo seljačke korijene ovog zemljopisnog područja. Od lošeg jela, kakvo je bilo,palentačesto je bio u središtu raznih rasprava. Godinama se ističe kao uzrok pelagre, ozbiljne bolesti povezane s nedostatkom vitamina PP, niacina ili vitamina B3. Čak i akokukuruzna palentauvijek je bila najrasprostranjenija, u različitim dijelovima Italije, na temelju lokalnog seljačkog poziva, porijeklo je različitih vrsta palente. Pa razgovarajmo o tomekrumpirova palenta, kukuruzna palenta (najzastupljenija i danas), kesten palenta, heljda i bijela palenta. Za recepte ili da biste saznali više o ovim različitim vrstama palente, upućujem vas na stranice:

  • Heljdina palenta ili crna palenta
  • Bijela palenta
  • Krumpirova palenta
  • Kesten palenta

Izvorno,palentanije bilo uvijekmono-hrana, kukuruznom ili heljdinom brašnu, na primjer, mogu se dodati brašna od žitarica ili čak mahunarke.

Danas jepalenta, visoko je cijenjen zbog svoje svestranosti. Na ovoj stranici ćemo vas ilustrirati kako napraviti palentu tradicionalnim receptom, ali i kako ga pržiti i staviti u pećnicu.

Instant palenta

Tamoinstant palentakoje često nalazimo na tržištu, nije ništa drugo do kukuruzno brašnoprethodno na parikako bi se znatno smanjilo vrijeme kuhanja. Naravno, puristi vam neće oprostiti, ali onima koji nemaju vremena da se okušaju u pripremioriginalni recept, ostaje održiva alternativa. Beskorisno vam je objašnjavati kako se pravi instant palenta ... na poleđini svakog kupovnog paketa možete vidjeti kako je koristitidozevode za dodavanje i vrijeme kuhanja. Mnogo složeniji govor zaprava palenta od kukuruznog brašnakoja, osim što je prethodno kuhana, zahtjeva dodatno vrijeme i pažnju.

Kako napraviti palentu, originalni recept

U ovom ćemo vam odlomku dati originalni recept palente s optimalnim dozama za dobivanje palente srednje konzistencije. U sljedećem odlomku dat ćemo vam doze kako biste dobili čvrstu, gustu ili mekšu palentu.

  • ½ kilograma žudnje za kukuruznim brašnom
  • 2 litre vode
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja (po želji)
  • 1 žlica grube kuhinjske soli
  • svježa mljevena paprika (po želji)
  • Bakreni kotao (ili lonac)

U bilo kojem trenutku tijekom kuhanja možete prilagoditi konzistenciju palente. Kao? Produžavanjem kuhanja ili, ako je potrebno, dodavanjem vode.

Mali savjet: znate li da za dobivanje palente s okusom rajčice možete dodati pire od rajčice zajedno s vodom?

Kako napraviti palentu

  1. Na štednjak stavite posudu punu vode da zakuha.
  2. Kad je to gotovo, dodajte žlicu krupne soli i, ako želite, ulje.
  3. U ovom trenutku dodajte kukuruzno brašno polako i u malim dozama, miješajući drvenom žlicom.
  4. Ponovno promiješajte da nestanu sve grudice i nastavite kuhati oko 45 minuta: ako palenta postane pretvrda, dodajte jednu ili više kutla vruće vode. Kad se počne odvajati od rubova lonca, tada je spreman, ali ako želite, možete nastaviti kuhati još 15-20 minuta kako biste dobili palentu čvršće konzistencije.
  5. Nakon tog vremena palentu izlijte na drvenu dasku za rezanje i narežite na kriške. Palentu možete pratiti mesom s umakom, povrćem, ribom i mnogim drugim začinima.

Kao što je jasno,napraviti palentuprematradicionalni receptnije teško, samo treba strpljenja. Zašto? Jer za optimalni rezultat, tijekom 45 minuta kuhanja trebali biste neprestano okretati kukuruzno brašno kako bi kuhanje postalo homogeno i poboljšalo njegovu konzistenciju.

Električni kotao za olakšavanje kuhanja

U tu svrhu ne nedostaje uređaja koji umjesto vas "rade težak posao". Stvoreni su za sve pripravke koji zahtijevaju stalnu obradu (panettone, kreme za kuhanje, tijesto od rajčice, džemovi, palenta ...). Da biste bolje razumjeli o čemu govorim, upućujem vas na Amazonov proizvod, električni kotao s izvrsnom vrijednosti za novac.

Za sve informacije:

  • Lonac za palentu

Kako napraviti pečenu palentu

Nakon što se palenta pripremi, trebat ćete nabaviti: maslac, fontinu i sir Leerdammer.

Sir narežite na tanke ploške, a zatim kriške palente stavite u lagano podmazanu tavu. Stavite sireve na vrh, a zajedno s ostalim kriškama palente: dodajte nekoliko pahuljica maslaca prije drugog sloja palente. Pecite i kuhajte dok na površini ne porumeni

Kako napraviti palentu s maslacem

Za razliku od izvornog recepta, palenta s maslacem uključuje upotrebu sastojaka poput maslaca i, ako je potrebno, sira.

Zapravo, pred kraj kuhanja palente morat ćete dodati 150 grama maslaca i 400 grama fontine. Pomiješajte pažljivo da se otope i izmiješaju svi sastojci, a zatim sve izlijte na drvenu dasku za tijesto.

Palenta, doze

Koliko vode dodati da se dobije palenta željene konzistencije.

  • Izvještaj od1 do 5 da bi se dobila vrlo mekana palenta, koja se jede na žlicu, prema tome, doze bi bile 200 g brašna s 1 litrom vode.
  • Udio od1 do 4 za palentu srednje konzistencije, prema tome, preporučene doze uključuju upotrebu 200 g brašna na svakih 800 ml vode.
  • Izvještaj od1 do 3 da se dobije čvrsta palenta, koja se poslužuje u kriškama ili prikladnije za prženje. U ovom slučaju, doze bi mogle primijeniti 200 g brašna sa 600 ml vode.

Pržena palenta

Varijacije: ako želite probati prženu palentu, samo je narežite na komade i pržite na kipućem ulju kako je objašnjeno na stranici "kako pržiti palentu".

Nutritivne vrijednosti i kalorije u usporedbi

100 grama klasične palente donosi 183 kalorije protiv 356 tjestenine od krupice od tvrde pšenice, 279 običnog kruha i 362 riže. Biljni proteini palente su 4,4 g protiv 10,8 g za tjesteninu, 8,1 za kruh i 7 za rižu. Ugljikohidrati su 40,8 grama protiv 82,8 g tjestenine, 64,7 g kruha, 87,6 g riže.


Video: Jednostavni saft kada Vam se ništa neda - Sašina kuhinja (Lipanj 2022).