TEME

Recepti s porilukom: predjela, prvo i drugo jelo

Recepti s porilukom: predjela, prvo i drugo jelo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sirovo i kuhano, lakše i nježnije od luka, ali s mnogim istim blagodatima kao i poznatija lukovica, poriluk to je dragocjena hrana. Kad ga većina nas - rijetko - koristi, radimo to da zamijenimo luk u nekom receptu, nadajući se da će okus biti blaži i da neće uznemiriti zalogajnice. Međutim, potencijal ovog sastojka ostaje pomalo žrtvovan i umjesto toga može biti glavni junak ili suigrač nekih zanimljivih recepti s porilukom. Evo nekoliko, redom pojavljivanja na izborniku, posvećenih predjela, prva jela i glavna jela, s ad hoc odjelom za vegetarijance.

Zašto jesti poriluk

Prije nego što počnemo pirjati, osvrnimo se na mnoga svojstva ovog sastojka koja možemo kupiti bez previše napora tijekom mjeseci u godini. Raste pod zemljom i u jesen i zimi obično je svježiji i bogatiji hranjivim sastojcima.

Njegova su glavna svojstva diuretik, laksativ i antioksidans, može imati prirodni laksativni, antibakterijski i hidratantni učinak i saveznik je kardiovaskularni i krvožilni sustav. Sadrži flavonoide, minerale i vitamine, u usporedbi s lukom kojeg ponekad nazivaju zamjenom, još je bogatiji kalcijem, željezom, vlaknima, proteinima i vitaminima, posebno vitaminom C, ali ima i velike doze vitamina A, K, JE.

U većini recepata s porilukom samo bijeli dio koje je srce, drugo, zeleno, povremeno se ubacuje u juhe, rižote ili baršun i zapravo je ono koje sadrži najveću koncentraciju vitamina.

Kao hrana poriluk je zasigurno lagan i niskokaloričan, ima ga u 100 grama 61 kcalorija s 3,9 g šećera i 1,5 bjelančevina, ali 180 mg kalija i 59 kalcija. Osim njihova okusa, možemo pronaći razlog da ih uvrstimo u našu prehranu i zato što doprinose obrani našeg tijela od gljivica i bakterija te djeluju pročišćujuće i drže kolesterol pod kontrolom.

Recepti s porilukom: predjela

Jednostavan i zdrav, poriluk pronalazi mjesto za stolom počevši odstarter s rafiniranim Muffinom s dimljenim lososom i kremom Philadelphia. Tri se okusa vrlo dobro spajaju i ja kolač postanite savršena hrana za prste za otvaranje večere ili obogaćivanje švedskog stola aperitiva.

Možete ih pripremiti sa sljedećim sastojcima: 1 jaje, 100 grama brašna, 50 ml mlijeka, 50 ml suncokretovog ulja, 70 grama dimljenog lososa, 50 grama Philadelfije, 110 ml svježeg vrhnja, 3 grama kvasca za slano pita i prstohvat soli.

Metoda:

  • Istucite jaje s mlijekom i uljem, dodajući brašno i kvasac.
  • Losos narežite na sitne komade i dodajte ga tijestu
  • Sve stavite u silikonski kalup za mini muffine nakon što ga podmažete s malo ulja i napunite svaki kalup maksimalno 3/4
  • Uključite pećnicu i stavite je na temperaturu od 180 °
  • Pecite 20 minuta
  • Dok čekate, umutite sir i vrhnje Philadelphia.
  • Izvadite muffine iz pećnice i nakon što ih pustite da se ohlade dodajte vrhnje u Philadelfia
  • Dodajte ukras koji se sastoji od male trake svježeg lososa

Recepti s porilukom: prva jela

Krenimo s ukusnim prvim jelom koje odmah pokazuje kvalitetu recepata koji se mogu napraviti s porilukom: Lazanje s također krešunom i orasima. Ovi lazanje pripremaju se na prilično klasičan način, ali se zatim pune porilukom, kuhanim na pari, nasjeckanim orasima i mekanom krešnjom umjesto bešamela. Hranjivo je, zdravo i lagano jelo od klasičnih lazanja, a može se pripremiti i s integralnim lazanjama ako volimo najoriginalnije okuse.

Alternativno možemo kuhati nešto tortelli s porilukom i krumpirom. Svježu tjesteninu potrebno je napraviti kod kuće, ali ponekad se to isplati. Nadjev se priprema s kuhanim i pomiješanim porilukom i krumpirom. Predlažem da dodate malo papra i začinite maslacem ili ekstra djevičanskim maslinovim uljem i daškom peršina.

Koristeći i zeleni dio poriluka možemo pripremiti jednostavan i ukusan krema od krumpira i poriluka, obično tipično za zimske večeri. Izvrsno se slaže i kao prvo jelo i kao prilog ribljem jelu, poriluk daje nježan okus, možemo dodati i prženi kruh da damo više tvari.

I dalje ostajemo u istom žanru predlažući juha od graha poriluka i cannellinija, uvijek vrlo zimski i jednostavan, ali vrlo bogat proteinima, antioksidantima, vitaminima i mineralima. Prava bomba energije i obrana od zimskih tegoba.

Recepti s porilukom: glavna jela

Svojim blagim okusom poriluk se izvrsno slaže s oba mesom nego ribom, krenimo od potonjeg i kuhajmo jelo od škampa s porilukom i đumbirom, s izrazito orijentalnim okusom. Ideja dolazi iz kineske tradicije, priprema se u tavi prilično brzo i zahvaljujući đumbiru ima vrlo originalan okus.
Prelazeći na meso, pronalazimo recept za njega pileći paprikaš s porilukom. Narezani poriluk i pileće trake kuhaju se izravno zajedno s malo aromatičnog bilja. Rezultat je lagano i hranjivo jelo.

Vegetarijanski recepti s porilukom

Dobivamo bešamel koji nismo stavili u lazanje za pripremu lisnat poriluk, jedan od najboljih recepata za poriluk. Za kuhanje vrlo je jednostavno, potreban vam je samo dobar bešamel u koji se pomiješa poriljan poriluk kako bi se napravio nadjev kojim ćete puniti lisnato tijesto. Peče se u pećnici dok ne porumeni.

Još jedna zanimljiva torta je Quiche od poriluka i sira, strogo kuhano bez jaja i zato lakše. Među sastojcima, za vezivanje, nalazimo mljevene lanene sjemenke zajedno sa škrobom i jogurtom, kako bi timijan i papar dali okus.

Recepti s porilukom: naši omiljeni

Odabrali smo za vas i za nas dva vrlo jednostavna recepta da vas pozovemo da ovo predstavite
povrće u vašoj prehrani bez puno truda. Prva je ona od jaja kokota s porilukom

Sastojci

  • 2 jaja
  • 2 poriluka
  • 20 gr maslaca
  • Juha od povrća
  • Sol i papar
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Vlasac

Peremo i režemo tanke i poriluk dok otopimo malo maslaca u tavi gdje ih pustimo da se kuhaju na laganoj vatri. Kad omekšaju, nakvasite ih vrućom povrtnom juhom, pustite da se dinstaju, ali ne i suhe. Dodamo sol i papar i maknemo s vatre. Uzmimo kokota obložiti dno porilukom, a zatim razbiti jaje odozgo. Pečemo u pećnici na 200 ° C najmanje 10 minuta i prije posluživanja posipamo nasjeckanim vlascem.

Drugi recept s porilukom, jednostavan i znatiželjan, je recept od poriluk Gratin.

Sastojci

  • 4 poriluka
  • Naribani Parmigiano Reggiano
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • sol i papar
  • žlica pinjola
  • 250 ml mlijeka
  • brašno
  • dva gumba maslaca

Operite i narežite najnježniji dio poriluka na tanke kriške, stavite ih u tavu s malo ulja, dodajući sol, papar, pinjole i češanj češnjaka ako vam ne smeta. Pustite da se kuha i pripremite bešamel. Stavite brašno i maslac u lonac, zagrijavajući na laganoj vatri, a zatim dodajte mlijeko uz neprestano miješanje i uklanjanje grudica.

Posolimo i pustimo da se kuha nekoliko minuta. Kada bešamel je spremno ulijte ga u zdjelu poriluka, miješajući da dobijete homogenu raspodjelu. Mi plaćamo poriluk u posudi za pečenje i pospite ribanim parmezanom prije stavljanja u pećnicu 20 minuta na 200 ° C. Na polovici kuhanja možete uključiti način provjetravanja kako biste dobili oštriju rešetku.


Video: Varivo od poriluka na mediteranski način - Fini Recepti (Lipanj 2022).