TEME

Camellia sinensis: podrijetlo, karakteristike i žetva

Camellia sinensis: podrijetlo, karakteristike i žetva


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gotovo svaki čaj koji možete naći na tržištu i u kojem uživate dolazi od određene biljne vrste poznate kao kamelija sinensis.

Dvije su sorte ove biljke koje proizvode različite vrste čaja, sa specifičnim karakteristikama koje definiraju svaku od njih. Crni čaj, koji se u Kini naziva "crveni čaj", na primjer je najsnažnija sorta okusa zbog vremena oksidacije potrebnog u procesu proizvodnje.

Oolong čaj, poznat po cvjetnim notama sličnim zelenom čaju, manje je oksidiran. Zeleni čaj, najslađa sorta, ne podvrgava se nikakvoj oksidaciji i obrađuje se u "tavi" tijekom obrade kako bi se izbjegla oksidacija.

Podrijetlo

Tamo Kamelija sinensis (ili biljka čaja) koristi se za izradu većine tradicionalnih čajeva, uključujući crni čaj, bijeli čaj, oolong čaj i zeleni čaj.

Ova biljka, koja je nastala u blizini jugozapadne regije Kine kao zimzeleni šumski grm, ima sjajne zelene listove nazubljenih rubova, sličnih oblika i veličine kao lovorov list.

Što se tiče njegovog vlastitog podrijetla, kao što možete lako pogoditi, ovo su prilično udaljena vremena. Zapravo se čini da je prvi put kamelija sinensis korištena 2737. pr. zahvaljujući caru: list s drveta iznad Camelia sinensis slučajno je skliznuo u vazu u kojoj je bilo kipuće vode. Kombinacija ova dva elementa stvorila je piće koje ga je navelo na potragu za drvetom, otkrivajući njegova ljekovita i kulinarska svojstva.

Sorte

Dvije sorte biljke čaja čine neke od najpopularnijih vrsta čaja. Tamo Camellia sinensis sinensis (Kineski čaj) porijeklom je iz Kine i uspijeva na hladnim, visokim temperaturama. Obično se uzgaja na planinskim padinama, dajući slađi i nježniji okus, što pokazuje zeleni i bijeli čaj.

Tamo Camellia sinensis assamica (Assamov čaj ili indijski čaj), s druge strane, uspijeva u regiji Assam na sjeveru Indije. Ova se biljka smatra tropskom od svoje kineske sorte, raste sve veće i daje veće lišće (zbog klime s puno kiše i toplih temperatura). Ova se sorta koristi za robusne čajeve kao što su crni, oolong i puerh čaj.

Uzgoj

Iako Camellia sinensis obično cvjeta u tropskim podnebljima, neke sorte, poput kineske, uspijevaju čak i u hladnijim klimatskim uvjetima na velikoj nadmorskoj visini. U Sjedinjenim Državama čaj se uzgaja na Havajima, suptropskom području jugoistoka, te u hladnoj, blagoj klimi pacifičkog sjeverozapada.

Mnoge plantaže čaja drže Camelia sinensis kao grm, ali ako se ne oreže, može narasti u malo drvce. Zapravo, neke sorte vjeruju da će čaj biti viši, a korijenska struktura veća, a čaj će biti bogatiji hranjivim tvarima i okusom. Biljka čaja uspijeva u pjeskovitom, dobro dreniranom tlu i ne smije se brati dok ne napuni tri godine starosti.

Kolekcija

Tamo zbirka Camelia sinensis mora se raditi ručno, jer je potrebno pobrati samo gornje lišće. Tijekom berbe potrebno je potražiti mlade listove u gornjem dijelu biljke, posebno one s vrhovima ili male djelomično oblikovane listove. U rijetkim se prilikama koriste i grančice i cvjetovi biljke. Općenito, biljke se čuvaju od cvjetanja kako bi svoju energiju preusmjerile na dragocjeno lišće. Međutim, neki uzgajivači u dvorištu preferiraju prekrasne bijele cvjetove koji cvjetaju u jesen.

Čaj se bere tijekom toplijih mjeseci, kada biljka najsnažnije raste. U sjevernoj klimi to znači samo četiri mjeseca. Međutim, u tropskim krajevima sorte mogu imati do osam mjeseci redovitih berbi.

Pročitajte također: Kentia, karakteristike i savjeti za njegu

Zaključci

Camellia sinensis dio je zimzelene obitelji. Listovi su sjajno zeleni s nazubljenim rubovima. Kad joj se dozvoli da cvjeta, biljka daje male bijele cvjetove sa svijetlo žutim prašnicima. Plod koji se razvija ima tvrdu zelenu ljusku i jedno okruglo smeđe sjeme. Od sjemenki se može napraviti čajno ulje.

Camellia sinensis dolazi u dvije primarne sorte i trećoj, koja se obično ne koristi u uzgoju čaja. Soj biljke Kamelija sinensis sinensis potječe iz Kine i obično se koristi za izradu zelenih i bijelih čajeva. Neki crni čajevi i oolong čajevi rade se od ove sorte.

Panj Kamelija sinensis assamica umjesto toga podrijetlom je iz regije Assam u Indiji. Ova se biljka obično koristi za crni čaj, kao i za pu'erh čaj u provinciji Yunnan u Kini.

Treća sorta je Camellia sinensis cambodiensis ("Java grm"). Iako je ukrižen zbog određenih svojstava u drugim sortama, grm Java obično se ne koristi u komercijalnoj proizvodnji čaja. Postoji oko 1500 sorata izvedenih iz dvije glavne sorte.

Nadamo se da će ove kratke naznake na temu naše trenutne studije biti korisne za poboljšanje vašeg znanja o ovoj zimzelenoj vrsti koja je stvorila mnoge sorte čaja. Vrlo važan resurs za sve ljubitelje ovog pića, koji će zasigurno željeti dodatno produbiti svoje znanje uz Camellia sinensis i sve namjene koje se mogu postići kroz njegovo lišće!


Video: Tea Camellia sinensis By Request. #tea #camellia #cha (Svibanj 2022).